250 г муки, 1 стакан сахара, 3—4 яблока, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, 1 пачка пекарского порошка, 1 щепотка соли, 1 щепотка лимонной цедры, 1/2 ч. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка изюма, 1 ст. ложка толченого грецкого ореха.

Для посыпки: 2 ст. ложки сахарной пудры, щепотка ко­рицы.

Яблоки очистить, удалить сердцевину, натереть на терке, посыпать сахаром, дать постоять, чтобы выделился сок. От­жать сок.

Муку смешать с пекарским порошком, добавить соль, ^ли­монную цедру, сок лимона, полученный из яблок сок, яйцо, изюм, орехи, тщательно перемешать. Прибавить' протертые и отжатые яблоки, хорошо размешать.

Форму смазать маслом, посыпать мукой и выложить в нее подготовленную смесь, поставить в духовку. Выпекать при умеренном нагреве 30 мин.

Готовый кекс немного охладить, вынуть из формы, сма­зать растопленным маслом и посыпать смесью сахарной пуд­ры и корицы. К столу подать с соком из свежих фруктов или с фруктовым сиропом.