100 г шоколада, 100 г сливочного масла или маргарина, 4 яйца, 100 г сахара, 100 г муки, ванилин, 1 ч. ложка пе­карского порошка.

Для пропитки: 1 стакан сиропа компота, 2 ст. ложки коньяка.

Для крема: 2 стакана сливок (35%-иые), шоколад, 1 ст. ложка сахара, ванильный сахар.

Масло взбить с сахаром. Желтки отделить от яиц. Про­должая взбивать масло с сахаром, по одному влить желтки, добавить тертый шоколад, ванилин и муку, смешанную с пе­карским порошком. Осторожно ввести в тесто белки, взби­тые в пену.

Подготовить разъемную форму, смазать ее маслом, об­сыпать сухарями, выложить в нее подготовленное тесто, по­ставить в духовку. Продолжительность выпечки при времен­ном нагреве 30—35 мин. Готовый и слегка остывши, корж разрезать на два пласта. Получится 2 коржа. Сироп компота смешать с коньяком и пропитать им оба пласта. (Можно про­питать черным кофе).

Подготовить крем. Для чего сливки взбить с сахаром и ванилином. Разделить крем на две части. Одну часть поло­жить между коржами, один корж положить на блюдо разре­занной стороной вверх, смазать взбитыми сливками. У вто­рого коржа разрезанную половину тоже смазать взбитыми сливками и положит!) на первый корж. Сверху покрыть остав­шимся кремом. Красиво украсить шоколадом.