250 г муки, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 1 щепотка соли, немного молока, 200 г масла растительного.

Всыпать в миску муку горкой, сделать в ней углубление, влить яйца, масло, немного молока, посолить. Быстро заме­сить тесто. Разделать на шарики величиной с грецкий орех.

Налить в глубокую сковороду или в небольшую кастрю­лю масло для фритюра, разогреть.

Опускать подготовленные пончики в не очень горячий фри­тюр, через 2—3 мин нагрев увеличить. Когда пончики под­румянятся, вынуть их шумовкой из фритюра. Дать стечь маслу, уложить на блюдо и подать к столу горячими, посы­лав сахаром или сахарной пудрой.