Блинчики, масло, молотые сухари.

Приготовить блинчики, испеченные по рецепту «Блин­чики».

Приготовить фарш по рецепту «Фарш для пирогов» мяс­ной и из лука с яйцами.

Неглубокую кастрюлю или форму смазать изнутри мас­лом и обсыпать сухарями.

На дно кастрюли или формы уложить один ряд блинчи­ков так, чтобы края одного блинчика заходили на другой блинчик и на стенки кастрюли. Укладывать блинчики надо обжаренной стороной вверх. Положить слой мясного фарша. Потом опять уложить слой блинчиков так, чтобы накрыть ими мясной фарш. Края блинчиков, как и в первом слое, должны заходить один на другой и на стенки кастрюли.

Положить второй слой фарша из лука с яйцами, разров­нять и снова покрыть блинчиками, затем слой мясного фар­ша, слой блинчиков и т. д. до верха кастрюли 4—5 слоев.

Верхний слой покрыть блинчиками, смазать яйцом, завер­нуть выступающие на стенки края блинчиков, посыпать су­харями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Продолжи­тельность запекания примерно 30 мин.

Готовый блинчатый пирог вынуть из духовки, перевернуть
на блюдо.    

Пирог блинчатый подать с куриным или другим мясным бульоном.