Приготовить блинчики по рецепту «Блинчики». Разложить блинчики на доске или столе обжаренной стороной кверху. На середину блинчика положить начинку (см. «Фарш для пи­рогов») из мяса, творога, джема и т. д. Завернуть блинчик конвертом или трубочкой, обжарить на сковороде с обеих сторон.

Блинчики со сладкой начинкой при подаче можно посы­пать сахарной пудрой.

К блинчикам с мясной начинкой можно подать сметан­ный соус с томатом.