600 г муки, 400 г тыквы, 25 г дрожжей, 800 г молока, 3 ст. ложки масла, 1—2 яйца, 1 ч. ложка соли.

Тыкву запечь, охладить, протереть. Теплое молоко, разве­денное дрожжами, муку, тыкву вымесить и поставить в теп­лое место для подъема. После чего в тесто положить 1 лож­ку размягченного масла, желтки, растертые с сахаром, соль и взбитые белки, снова выместиь и поставить в теплое мес­то, примерно на 15—20 мин.

Когда тесто поднимется, можно выпекать блины.

К столу подать с маслом, сметаной.