4 стакана гречневой муки, 4—5 стаканов молока, I ст. ложка сливочного масла, 25 г дрожжей, 2 яйца, 1 ч. ложка сахара, ]/2 ч. ложки соли, ½ стакана подсолнечного масла

Злить в посуду 2/3 части теплого молока, развести в нем дрожжи, добавить муку, растереть желтки, сливочное масло, вымешать тесто, накрыть салфеткой, поставить в теплое мес­то для подъема.

Когда тесто подойдет, положить в него сахар, соль, об­дать горячим молоком (оставшимся '/з часть), взбить, доба­вить взбитые белки, снова поставить в теплое место для подъема. Как только тесто подойдет, сразу же выпекать.

Готовые блины подать с маслом и сметаной.