Приготовить тесто по рецепту «Слоеное тесто», раскатать в пласт толщиной ½ см. Вырезать стаканом или выемкой кружки 5—6 см в диаметре. На середину каждого кружка положить немного начинки (см. рецепт с фаршем), сложить кружок из теста вдвое, соединить руками края, смочить края немного водой и заделать их щипчиками для украшения.

Смазать пирожки яйцом, уложить на противень на рас­стоянии 2 см друг от друга и поставить в горячую духовку.

Готовые пирожки можно подавать горячими и холодными.

Второй вариант. Можно подготовленное тесто раскатать в пласт толщиной 3—4 мм. С помощью формочек или но­жом нарезать квадратики примерно со стороной 5—6 см. По­ложить начинку, перегнуть по диагонали пополам, края сжать, смазать яйцом и выпечь.

Чтобы соединенные края у пирожка крепче держались, можно края изнутри слегка смазать яйцом.

Сладкий пирог со свежими ягодами (земляникой, малиной, смородиной)

Приготовить тесто по рецепту «Слоеное бездрожжевое те­сто». Раскатать в форме прямоугольника, уложить на про­тивень, смазанный маслом. Края загнуть на 1 см и украсить с помощью щипчиков. Затем в середине пласта сделать не­сколько проколов ножом или вилкой. Поставить в горячую духовку без начинки, а когда испечется, остынет, уложить на него начинку из ягод.

Приготовить густой сахарный сироп, добавить в него не­много толченых ягод, прокипятить и залить им ягоды в пи­роге.