2 стакана муки, 150 г маргарина или сливочного масла, 2—3 ст: ложки сметаны, 1 яйцо, соль.

Для фарша: 150 г лука, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, У2 ч. ложки соли.

Смешать маргарин с мукой, добавить сметану, смешан­ную с солью, замесить и поставить в холодное место при­мерно на 30—40 мин.

За это время приготовить начинку.

Лук мелко нарезать и мелко порубить, крутые яйца по­ложить в миску, посолить, добавить взбитое масло, смешать.

Подготовленное тесто раскатать толщиной 3—4 мм, сде­лать из начинки шарики и разложить на тесто, перегнуть край. Специальной формочкой вырезать пирожки. Уложить на противень на расстоянии 2 см друг от друга, смазать яйцом, поставить в горячую духовку.

Готовые пирожки уложить на блюдо, смазать сливочным маслом. Подавать можно в горячем и холодном виде.