3'/2 стакана муки, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 50 г сливочного масла. 2 яйца, 30 г дрожжей, 1 ч. ложка соли.

Для начинки: 2 стакана мака, '/г стакана меда, 1 стакан сахара.

Приготовить тесто опарным способом (см. выше).

Приготовить начинку. Для этого просеять мак, промыть в теплой воде, положить в небольшую эмалированную каст­рюлю, залить водой, довести до кипения, но не кипятить, откинуть на сито. Остудить, пропустить через мясорубку два раза, смешать с медом и сахаром.

Готовое тесто раскатать в форме прямоугольника, тол­щиной в 1 см, положить на него ровным слоем мак, смешан­ный с медом и сахаром. Свернуть тесто трубочкой, рулетом, положить на противень, смазанный маслом, поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, смазать рулет взби­тым яйцом, дать постоять 5—6 мин, сделать ножом 3—4 про­кола, поставить в горячую духовку. Продолжительность вы­печки 30—40 мин.