1 кг муки, 1 ½ стакана молока, 200 г сливочного масла, 4 яйца (одно из них для смазывания булочек), 150 г сахара. 50 г дрожжей, ½ ч. ложки соли.

Для наполнителя: 1 ½ стакана сливок, 2 ст. ложки саха­ра, 25 г миндаля, ванилин.

Тесто приготовить опарным способом. Выложить на стол или доску, посыпанные мукой. Разделать в виде шариков, примерно по 50—60 г, уложить на лист или противень, по­ставить в теплое место. Когда булочки поднимутся, смазать их взбитым яйцом, посыпать мелко рубленым миндалем, поставить в горячую духовку для выпечки примерно на 12 -15 мин.

Как только булочки подрумянятся и испекутся, вынуть их из духовки, дать остыть.

Подготовить взбитые сливки. Для этого смешать сливки с сахаром, добавить ванилин, взбить венчиком.

Когда булочки остынут, срезать ножом у них верхушку, вырезать немного мякоти, чтобы получилось углубление. За­полнить углубления в булочках сливками, взбитыми с са­харом. Закрыть срезанными верхушками, посыпать сахарной пудрой.

Сливки можно взбивать с тертым шоколадом.