500 г муки, 1 ¼ стакана молока, 100 г масла или марга­рина, ¼ стакана сахара, 1 яйцо, 15 г дрожжей, щепотка соли.

Приготовить тесто опарным способом (смотреть выше).

Разделать тесто в форме шариков по 50—60 г, уложить на лист, смазать маслом, поставить в теплое место для подъема.

Как только булочки подойдут, смазать их взбитым яйцом и поставить в горячую духовку. Продолжительность выпеч­ки примерно 10—15 мин.