3 стакана муки, 1 стакан молока, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки сметаны, 40 г дрожжей, 1/3 стакана сахара, ч. ложки соли. 4 зернышка кардамона.

Для крошки: 1 яйцо, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1/4 лимона или ванилина.

Тесто приготовить опарным способом.

Приготовить крошку. Для этого смешать муку, сахар и лимонную цедру (или ванилин). В полученную смесь поло­жить масло мелкими кусочками, перемешать и руками рас­тереть в крошку.

Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 1 см, навер­нуть на скалку, перенести на противень, смазанный маслом, и разложить, поставить в теплое место для подъема на 15—20 мин.

После чего смазать взбитым яйцом, посыпать крошкой и
поставить в духовку.       

Выпекать при умеренном нагреве — 180°. Продолжитель­ность выпечки 20—30 мин. Готовый пирог, когда остынет, нарезать прямоугольниками, ромбиками или квадратиками. Подать к чаю.