1 лимон, 1 стакан сахара, 25 г желатина, 3 стакана воды.

Смешать сахар с водой, вскипятить. Половину корки ли­мона протереть, полученную лимонную цедру поместить в го­рячий сироп.

Желатин замочить примерно на 30 мин, ввести в сахар­ный сироп.

Не переставая мешать, сироп снова поставить на огонь, довести до кипения.

Сок из лимона отжать и ввести в горячий сироп, проце­дить, немного охладить, разлить в вазочки, поставить в хо­лодильник для загустения.

К лимонному желе отдельно можно подать ягодный сироп.