500 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г тертого сыра, ¼ стакана молока, молотый красный перец на кончике лож­ки, щепотка соли.

Для смазки — немного молока.

Муку, тертый сыр и перец перемешать, добавить кусоч­ками сливочное масло, хорошо растереть, влить молоко, за­месить тесто. Положить в миску, накрыть и поставить в хо­лодное место на 30 мин.

После этого раскатать скалкой тесто толщиной 3—5 мм. Нарезать фигурными формочками печенье, смазать молоком, уложить на сухой противень, поставить в духовку для вы­печки.

Печенье должно получиться золотисто-желтого цвета.