2 стакана муки, 2 стакана воды, 200 г масла или марга­рина, 8—10 яиц, ½ ч. ложки соли. Для наполнения: 2 ста­кана сливок, 150 г сахара, ½ порошка ванилина или 2—3 ст. ложки ликера.

Приготовить заварное тесто. Для этого влить в кастрю­лю воду, добавить масло, соль, поставить на огонь, довести до кипения. Всыпать сразу всю муку и быстро размешать в течение 1—2 мин, чтобы не было комочков. Заваренную та­ким образом муку снять с огня, дать остыть до 60—70° (не менее)   и, непрерывно помешивая, добавить  (по одному) яйца. Как только тесто начнет тянуться, больше яйца не прибавлять.

Из полученного теста сформовать булочки, выложить их на противень, смазанный маслом, на расстоянии 4 см друг от друга, поставить в горячую духовку. Как только увели­чатся в размере и слегка подрумянятся, уменьшить нагрев.

Готовые булочки вынуть из духовки, выложить на бу­мажные салфетки и дать остыть. Затем по боковой липни вдоль сделать надрез и, приоткрыв булочку (внутри булочка будет пустой), наполнить ее сливками, взбитыми с сахаром, с добавлением ванилина или ликера. Пирожное посыпать сахарной пудрой, уложить на блюдо и подать к столу.

Так же можно приготовить пирожное со сливочным кре­мом. Приготовление сливочного крема смотри в рецепте «Пи­рожное со сливочным кремом».