|
Добро пожаловать на сайт кулинарных рецептов сладких блюд! |
 |
 |
 |
|
Автор: Administrator
|
|
29.10.2008 10:47 |
|
Воздушный яблочный пирог 300грамм яблок (антоновки или других), 6 яичных белков, 2 столовые ложки сахарной пудры. Вымыть яблоки, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и семечки. Положить на сковородку, добавить немного воды, поставить в духовку испечь. Затем печеные яблоки протереть через сито. Полученное пюре перемешать с сахаром и варить на плите до загустения. Добавить взбитые яичные белки, вымешать и выложить на сковороду, смазанную маслом. Поставить в духовку. Выпекать 10 минут. Готовый пирог сразу подать к столу на сковороде, в которой выпекался. Отдельно подать кипяченое молоко или сливки. Бисквитное пирожное на сметане Сахар растереть с яичными желтками добела, прибавить ванилин, после чего положить сметану, перемешать, добавить просеянную муку, а затем и взбитые в пену яичные белки. Все это осторожно перемешать и перелить в форму, выстланную смазанной жиром бумагой. Форма должна быть заполнена не больше чем на 1 /2 высоты, так как сильно поднявшееся тесто может перелиться через край. Поставить в нежаркую духовку (160° С) на 20-25 мин. Готовый бисквит выложить из формы на блюдо с салфеткой и посыпать сахарной пудрой. Следует особо тщательно растирать желтки и взбивать белки - только при этом условии тесто хорошо поднимется. На 2 стакана муки - 1 1 /2 стакана сметаны, 6 яиц, 1 стакан сахара, ванилин или ванильный сахар.
|
|
Обновлено ( 09.11.2008 13:55 )
|
|
|
Автор: Administrator
|
|
29.10.2008 10:41 |
|
На 450 грамм миндаля: 10 яиц, 2 стакана сахара, ½ стакана молотых сухарей, ½ ст. ложки масла для смазки. Для сливочной массы: 0,5 литров сливок, 1 стакан сахара, ¼ пакетика ванильного сахара. Яйца растереть с сахаром добела, миндаль 400г. Промыть, обсушить и истолочь в ступке или пропустить через мясорубку. Полученное миндальное тесто смешать с яйцами и сахаром и все вместе растирать 10-20 минут. Из приготовленного теста испечь две лепешки. Для этого разлить тесто в две раздвижные формы или сковороды одного размера, смазанные маслом и обсыпанные молотыми сухарями, и поставить для выпечки в нагретую духовку на 12-15 минут. Отдельно приготовить сливочную массу. |
|
Обновлено ( 29.10.2008 11:10 )
|
|
Подробнее...
|
|
Автор: Administrator
|
|
16.10.2008 11:27 |
|
Куличи — высокие пироги из сдобного дрожжевого теста. На Руси куличи были обрядовым изделием. Выпекались в русской кухне в весенний праздник пасхальные куличи. Куличи украшались глазурью, цукатами, помадкой, ягодами из варенья, шоколадным орнаментом. Кулич (из старинных рецептов). 2 кг муки, 5 стаканов молока, ¼ стакана коньяка или водки, смешанной с соком лимона (1/4 лимона), 20 яиц, 400— 700 г сахара, 1 порошок ванилина, ¼ палочки (25—30 г) дрожжей, 300 г топленого масла. Тесто для куличей приготовляют опарным способом. Опару приготовить вечером: ½ стакана муки всыпать в кастрюлю, вскипятить половину молока — 2 ½ стакана и обдать им муку, всыпанную в кастрюлю, быстро размешать. |
|
Обновлено ( 29.10.2008 11:03 )
|
|
Подробнее...
|
|
|
